编者按：5月20日是中国学生营养日，您是否注意到孩子的营养健康？
营养状况是影响一个民族人口素质的重要因素，它直接关系到青少年儿童体能与智能的发育状况。1989年成立的中国学生营养促进会将每年5月20日定为中国学生营养日，其目的就在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。在中国学生营养日即将到来之际，记者深入学校、医院等，了解我市学生食品安全和营养状况。
根据教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，自2019年4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，即每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。
“陪餐制”能否真正落实？家长是否也能走进学校陪餐？近日，记者对本市的部分中小学进行了探访。
陪餐对学生口味“了如指掌”
5月13日11时10分，下课铃声还没有响，玉州区八中七年级的学生率先放学，学生纷纷走出教室，前往食堂用午餐，大家自觉在一楼排起队伍打饭菜，然后拿到三楼就餐。
11时20分，下课铃声响起，八、九年级的学生放学，大家一致朝着食堂奔去，食堂内瞬间人员涌动。有些在一楼，有些在二楼打饭，一条条长龙颇为壮观，但有秩序、不拥堵。
玉州区八中校长唐宁告诉记者，学校的食堂有三层，为了错开就餐高峰期，学校进行分餐就餐制，即七年级学生提前十分钟放学去食堂吃饭，随后是八、九年级，七、八年级在一楼打饭菜，到三楼就餐，九年级在二楼打饭、就餐，如此一来，能有效解决高峰期用餐拥堵问题，有效分流学生。
记者在现场看到，取餐的长龙队伍，在十分钟左右就褪去了。食堂的一角，校长、中层领导、老师，都在用着餐，学生也坐在他们旁边，大快朵颐。“今天的饭菜怎么样，扣肉可以吧。”“不能只吃肉不吃青菜，要荤素搭配。”大家边吃饭边和同学聊天，分享就餐的感受，气氛很融洽。
“其实我们一直都有陪餐，只不过在新规明确实行陪餐制之后更严格，比如需要填写陪餐登记表，对于指定的陪餐人，还要拍下陪餐图片存档。根据要求，学校制定了陪餐制度，定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或教师代表进行陪餐。”陈博是学校食堂的负责人，在校陪餐多年，对于学生的口味、需求再清楚不过了。比如男生爱吃扣肉，不少男生打菜只要扣肉加汁拌饭吃，女生最喜欢的便是手工做的酿豆腐、玉米肉丁。
吃完饭后，记者看到当日轮值的校领导、教师在陪餐登记表上登记。“菜样都很好，继续加强安全管理。”玉州区八中校长唐宁在表格上写下这些评价和建议。
玉东4所小学也供餐，家长点赞
5月14日8时，玉东新区实验小学结束早操，学生有秩序回到教室开始吃早餐。当天的早餐是面条加瘦肉和鸡蛋，只见第一列的学生上前排队，一一领取老师分好的早餐，然后回到座位吃起来，其他没轮到的学生，则在老师带领下朗读课文或者诗歌，课堂有秩序又有纪律。不一会儿，教室里弥漫着香味，学生都在津津有味地吃着，吃完后学生自觉地把盆放回收纳桶里。记者试了一下味道，味道清爽、可口，过了半小时也没有变糊结块。
记者采访了解到，玉东新区玉东小学、第二小学（即石棠小学）、第三小学（即泉塘小学）、实验小学这四所学校均没有食堂，但学校供应早餐和部分午餐，由统一的配餐公司配送。
“我们对配餐公司有严格的审核制度，各级部门每个月检查，学校也会定期抽查。”玉东新区实验小学校长林盛云告诉记者，她负责这项工作已有几年了。学校之所以集中向学生和教职工提供食品，主要是为了方便家长。早几年前，玉东新区的小区住户比较少，家长来回接送学生压力大，花费时间长，为了让家长安心工作，减轻接送负担，便供应早餐和午餐，提供午托。
记者了解到，餐费一天为15.5元，即早餐4元，午餐10元，午点1.5元，早餐种类有肉粥+面包、瘦肉面条、汤粉、白粥+鸡蛋+面包，每天轮流着吃，午餐则为一荤一素一汤，午点主要有豆腐花、龟苓膏、芋圆、面包和水果等，午托费用则为85元/月。这些费用由家委会收取交给配餐公司，然后委托学校帮服务。
“学生都有偏食挑食的习惯，在学校就餐，校领导和老师均有陪餐，营造就餐氛围，会引导学生吃饭，逐渐改善他们的偏食挑食行为。”林盛云表示，这些服务，获得了家长的赞许。随着生源越来越多，有些学校无法满足所有学生午托要求，但家长都强烈要求，至少能保留早餐供应。
家长也是陪餐员
政策中表示，“有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度”。记者了解到，很多实行了陪餐制的学校，陪餐队伍不仅仅是学校负责人，还有中层领导、教师、家长代表。
“我们学校就有不少老师也是本校学生家长，都是在食堂用餐，一般都要求校领导和老师提前到食堂试餐。”唐宁告诉记者，此外学校还会不定期邀请其他家长和供货商到学校陪餐，听取大家的意见。
“自4月1日实行陪餐制以来，除了校领导，每天都有家长前来试餐、陪餐。”玉州区南江一中一位老师表示，学校还在家长中招募志愿者，每天的中餐晚餐都各有2名家长志愿者来陪同学生就餐。家长陪餐可以了解食堂的日常伙食，直观感受安全、卫生与否，有问题也能及时反馈。
玉东新区实验小学虽然没有食堂，但是也会组织家委会成员，走进配餐公司食堂参观、抽查，学校还会不定期去抽查。该校家长王耀文表示，一开始让孩子在学校用餐，家长都很关注也有担忧，是否安全、卫生、有营养？“我们去看了配餐公司的食堂，干净、卫生、规范，有专业的团队，因此，就放心了。”王耀文表示，除了参观食堂，他们也在学校陪过餐，因此，对学校供餐很放心。