近两年，外卖逐渐成为人们日常生活的重要部分，点一份午餐、一份下午茶，甚至在深夜里要一份小龙虾，只要打开手机APP，即可在半小时内满足口腹之欲。目前，美团外卖、饿了么、百度外卖等APP已成为不少市民手机必装程序，街道上各种标志服饰的骑手们御风而过，成为街头一道景观。近日，记者走访了解到，玉林外卖行业火热，其火热的背后是外卖平台努力配合市民需求、国家政策来打造安全、快捷、优惠的行业形象，让市民用得越来越放心、省心。
    市场火热 骑手很忙碌
    目前玉林外卖市场发展迅速，几乎每个路口都能见到外卖骑手的身影，除美团外卖、饿了么、百度外卖外，还有不少的本土跑腿企业也加入外卖行业分一杯羹。记者了解到，仅仅美团外卖就拥有500多名骑手，每天最早8时开始上班，最晚的会工作至凌晨3、4时，全天候为下订单的顾客送上最贴心的外卖服务。
    “顾客叫外卖的时间从清晨开始，一直到凌晨，但11时至13时、17时至19时两个饭点时间是外卖的高峰期，这两个时段外卖骑手会出现在各家快餐店，提着各式的快餐，奔走在城区的大街小巷。”美团外卖玉林城市经理戴长青告诉记者，忙碌是骑手们的日常写照，无论刮风下雨，还是烈阳高照，顾客一旦下单，骑手就不能有任何的懈怠。
    骑手的忙碌反映了市场的火热，而外卖市场火热程度也会随着时节、热点的变化而变化。夏日天气炎热，外卖的热门集中在冷饮、冰沙、粥品等食品上；冬季则是更多的热饮、麻辣烫、火锅等。随着当下流行话题的变化，外卖商品也随之改变，如不久前的世界杯，就带动了宵夜的外卖量，骑手们时常在半夜提着烧烤、啤酒、小龙虾等外卖送至顾客的手中。
    “每天都奔走在送外卖的路上，累是避免不了的，但是能从顾客手中获得好评或者温馨的一句赞许，那就体现了自我的价值，心里还是会暖暖的。”饿了么配送小哥表示。
    外卖方式改变 服务更好且省成本
    在外卖平台盛行前，许多商铺是通过电话预定，自家工作人员配送，以商铺为中心向周边区域辐射，送餐到达的时间根据商家出品、路程以及订单量决定，快时10多分钟，慢则1个小时。现在随着美团外卖、饿了么等平台逐渐普及，配送变得越来越专业化。后台的全程监管、骑手按区域合理分配，外卖平台的优势特点让其迅速成为玉林大部分餐饮商家、顾客首选的外卖途径。
    “相对于传统的外卖模式，平台化的优势越发明显，整个配送过程实时监控，可避免拖单等情况的发生；骑手上班均需要接受专业化的培训，严格按程序配送，减少意外发生；同时全市500多名骑手按区域分布，有序地在区域内接单、送餐，可大大提高工作效率。”戴长青表示，外卖平台利用专业的团队、经验、管理等条件，能在降低成本的同时，给予顾客更多优惠与服务，出色地胜任一个城市外卖业务的第三方角色，如外卖APP可为顾客呈现详细的菜单，顾客可以线上进行浏览，根据喜好点餐，极大地提高了餐饮行业的工作效率，避免出现送餐失误。通过APP点单、送餐也为商家减少送餐人员的成本，保证送餐速度，极大地提高其服务质量。
    强化管理 外卖安全得到保障
    2016年以来，美团外卖正式入驻玉林，越来越多的市民开始使用手机APP，根据自己的喜好、品味、商家服务等，选择当下的需求服务。但由于此前网传不少外卖商家存在卫生安全隐患以及个人信息泄露问题，导致许多人对于外卖存在一定的疑虑。
    今年年初，国家食药监总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》强调，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染。
    玉林外卖企业也认识到问题的重要性，强化对商家资格、卫生条件等条件的审核，开店前必须上传工商营业执照，餐饮服务许可证或食品经营许可证等资料，之后，工作人员会在后台跟进审核，同时还会安排人员前往门店进行核实，并检查店内的卫生环境、人员构成等，严禁黑作坊进入外卖市场。
    在人们比较关注的个人信息泄露的问题上，美团外卖玉林城市经理戴长青表示没必要过分担心，因为APP上显示的个人信息只是存档大数据，骑手们通过APP得不到顾客的信息，包括其手机号码等，骑手只能使用APP拨打顾客电话，界面并不显示顾客的电话号码，外卖行业其实十分安全。