红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、啤酒鱼、烤鱼，吃过不少，但火焰鱼，小记就是第一次听说。当接到小伙伴去城区人民中路国海证券旁吃火焰鱼邀约时，大家都很好奇，火焰鱼，好特殊又霸气的名字，让人不仅联想到火山，对它的味道和吃法，跃跃欲试。
    只见老板端上一锅切好的鱼，放在炉上煮，大家并不觉得有何特别之处，接着老板拿来一瓶红米酒，洒在鱼锅里，“大家让开一下。”老板温馨提示后，一点火，锅里的鱼瞬间“着火”了，火焰喷发而出，锅底锅中两重火焰，熊熊燃烧着锅里的鱼，那一刻，小伙伴们都不淡定了，惊叹之余不忘拿出手机拍照，小记好想高歌：你就是那冬天里的一把火，熊熊火焰温暖了我……五六分钟之后，锅里开始散发出淡淡的酒香味、鱼香味，当服务员又往鱼锅里加入秘制料水后，香味乱窜，挑逗着大家的味蕾，哪管三七二十一，大家动筷子先下手为强。
    据老板介绍，火焰鱼选用钳鱼做主食材，再搭配适量白贝、鲍鱼，食客也可根据自身喜好选用生鱼做主食材。先把鱼肉煎三四分熟后，配合炉中火，再用红米酒猛火烧锅里鱼，瞬间把鱼肉的新鲜香味逼出来，又能保持嫩滑口感。至于它的味道，小记只想说，这帮吃货太狠了，我才吃了几块，就见锅底了，还没吃过瘾呢！悄悄告诉大家，去吃火焰鱼，葱油饭不能错过，采用沙塘原生态有机米，滴上几滴花生油烹煮，洒上一缕葱花，入口松软、绵香，好想再吃第三碗，而芋头焖鸭，味道也杠杠滴，嘴巴根本停不下来的节奏。