本报讯（记者韦藿珍）眼下正是吃葡萄的好时节，不少市民亦大量购买葡萄回家自酿葡萄酒。但近日，一则“自酿葡萄酒甲醇易超标，会引发甲醇中毒”消息在网上流传，让不少市民产生疑问：自酿葡萄酒真的有甲醇吗？专家表示，自酿葡萄酒确实会产生甲醇，但只要所产生的甲醇在安全范围内，不会引起中毒；同时提醒，酿葡萄酒时要注意按照流程，保持卫生，否则葡萄酒大肠杆菌超标或产生黄曲霉素，也会引起身体不适。
    在宏进农批市场做水果批发生意的李大姐告诉记者，这两个月葡萄大量上市，除了葡萄商贩来进货，也有不少市民来批发葡萄回家酿葡萄酒。市民李先生则告诉记者，今年开始学习酿造葡萄酒，只要将葡萄洗净、去梗、捏碎、加糖、密封、发酵等几个简单步骤即可酿成葡萄酒。“是跟几个喜欢酿葡萄酒的朋友学的，前两天第一次喝，口感还不错。”李先生表示，自酿葡萄酒是一种生活乐趣，酿成后比较有成就感，同时自酿葡萄酒无添加剂，更加绿色安全。
    李先生表示，听说过关于自酿葡萄酒有甲醇的说法并有些担心。而营养专家梁淑医生表示，无论是家庭自酿葡萄酒还是专业酿造葡萄酒，在酿造过程都会产生甲醇。“葡萄里的果胶分解时会产生甲醇，过量的甲醇会引起中毒，外地也产生过喝自酿葡萄酒甲醇中毒的，但如果严格按照葡萄酒自酿工艺和流程来酿葡萄酒，一般甲醇不会超标。”梁医生说。梁医生还提醒，除严格按照酿造工艺外，还要格外注意密封问题和卫生问题，以防葡萄酒中大肠杆菌等菌落滋生和生产黄曲霉素。