春节临近，玉城街头年味渐浓，市民始终没有忘记玉林人过年的标志性传统手工美食——白散。
    在龙船、垌口等玉林民居比较集中的小街小巷，街边一摊连着一摊的白散销售点，是过年前特有的景观；加工点里，阵阵酥香扑鼻而来，师傅们在忙碌着炸白散；摊前，顾客精心挑选好白散，小心装进纸箱。
    经营制作兼销售白散的师傅向记者介绍，白散制作有一套完整的操作程序，要选用纯净、粒大、粘性好、洁白的糯米作原料，经笼蒸、打胚、晒胚、拖糖水、油炸等程序才能成品，选料和做工都十分讲究。成品白散，白中微黄，甘香酥脆，既取其洁白富贵之意，炸开的白散又寓意发达。白散上有吉、福、喜、寿等字，寓意吉祥喜庆。每逢过大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定会拿出玉林这一独特的美食招呼宾客。一位在摊前购买白散的市民说：“有了白散，才有过年的滋味！”
    （本报记者李飞月摄）