满城尽是“招聘广告”
    近日，记者走访了玉城多家住宿宾馆，无一例外的得到了这样的消息：“急招服务员”。“我们酒店主要招聘的岗位是楼层领班和服务员，前台也可以。”维也纳大酒店的工作人员告诉记者，为保证春节期间能正常营业，现在急招若干名领班和客房服务员。
    在人民中路，记者看到盛世百汇、通用超市、南城百货超市等多家超市也都贴出了招聘营业员等的信息。南城百货人事部的主管李小姐告诉记者，从往年的情况来看，超市春节期间的客流量都很大，为了缓解因员工回家过年、客流量大而造成的人手紧缺问题，他们早已发出了招聘信息，而对于员工的要求是最好具有良好的沟通能力。
    年底，餐饮业步入了传统的旺季。在采访中记者发现，无论是大酒店，还是小餐馆，其大门口或橱窗上都无一例外地贴上了招聘启事：高薪诚聘、待遇从优、紧急招人……采访中，商家表示，服务行业一到岁末年关，人力缺口大是最明显的。位于一环东路附近一家饭店的店主李先生说：“餐饮服务业的招工本来就难，今年春节和元旦又挨得近，我们好几个小工都准备元旦就回家，等过完年再回来，这可真是急死我了！”
求职观念变化加剧用工难
    与招工单位的“急吼吼”相比，记者发现，求职者好像对于这些“高薪、紧急诚聘”的岗位并无多大兴趣。记者从多家招聘单位负责人口中获悉，前来应聘的求职者很少，很大一部分是了解一些情况后就没再回头。
    记者注意到玉城餐饮业普通服务员的月薪已从以前的700~800元左右增加到目前的1000~1100元左右。一位饭店老板认为，服务员每月净拿千元左右的薪酬，且包食宿，根据营业状况还有奖金，这个待遇并不算低。况且对小饭馆来说，这待遇确实达到了承受极限。
    针对经营者们的抱怨，一些打工者也纷纷吐苦水：“老板可能觉得给了我们不低的工资，就使劲使唤我们。工作强度特别大，让我们感觉很没有安全感。”记者采访中发现，如今的年轻打工一族，找工作的标准已经不仅仅是工资的高低，各种保险和福利，以及企业文化和企业的认同感都是他们考量的标准。
“当服务员没有前途！”小刘是“90后”的找工一族，当问到为什么不到饭店、商场工作的时候，小刘告诉记者他觉得在这些工作场所工作的时间太长、工作太累，最重要的是没有提升自己的空间。“没有什么技术含量，辞职之后还是什么都不会。”采访中，多数应聘者表示，很多饭店、商场提供的待遇不理想，且随时有被炒鱿鱼的可能，十分不稳定。商家各出招数积极应对“用工荒”让很多企业头疼，也让经营者产生了危机感。记者在采访中也发现了用人单位的一些可喜变化：他们一改以往强硬的态度，打人情牌、福利牌，放宽年龄限制……努力走出“用工荒”的困境。
    ——放宽年龄限制缓解用工难
    为了应对招工难题，餐饮企业的负责人都在积极想对策。采访中记者了解到，目前，不少餐饮企业放宽了服务员的年龄限制，四五十岁的中年人也成为招工对象。
    在教育中路的一家餐饮店，记者发现服务员几乎是清一色的“大婶”。负责人张女士告诉记者，虽然年轻服务员的相貌较好，但是在服务及情绪调节上，中年人更细心、更稳重。“近几年，有部分四五十岁的中年人从后厨转到了服务员岗位，工资待遇提高了，他们工作积极性也高了，而且与年轻人相比，他们的稳定性强。”张女士说。
    张女士的话得到了附近一家小吃店负责人林先生的认同。“节前节后的餐饮企业招工会越来越难，对于我这样的中小餐饮企业来说，通过放宽服务员的年龄限制，比一味地为员工涨工资，实施起来更容易。”林先生表示，节后招工时，他们将考虑把服务员的年龄限制放宽至四十五岁。
    ——打人情牌、福利牌留住员工
    春节在即，许多在玉打工的外地人纷纷踏上了返乡路。而为了确保节日期间正常营业，众多服务业企业纷纷打出留人牌，加薪、情感沟通成为这场留人大战中的制胜法宝。在振林宾馆，宾馆人事部的毕主管告诉记者：“春节回家也是很正常的事，为了在春节期间留住员工，我们也出台了自己的措施。”毕主管说，比如发礼包、年货等，并实施分批休假的制度。
    四川人小周是城区一家餐饮店的大厨，这几天店里生意红火，小周也忙得不亦乐乎。今年春节，小周原本打算和妻子一起回家过年，可是在老板的诚挚挽留下，他改变了主意。“人都是有感情的，看到他确实为难，我也不好一走了之！”小周说。
    城区的一家麻辣食品加工厂，因为在工作时要忍受刺鼻的辣味，所以一直难以招到工人。为了留住原有的员工，企业负责人特地购置了一部小面包车，用以接送工人上下班，“过年还要给他们发红包、年货呢。”该负责人说。
    然而，并不是所有的服务业业主都能留住员工。记者在玉州区人力资源市场了解到，春节期间一直是服务行业用工荒的凸显期，为了缓解用工短缺，有关部门建议雇主与员工签订有保障的用工合同，适当提高工资待遇，培养和谐的用工关系，提高员工的归属感、责任感，这也许是改变这种“用工荒”的深层次课题。