一层塑料透明薄膜，包裹着碗、碟子、杯子、汤匙，筷子也套在塑料袋内。如今，在玉林城区大多数的大排档、中小餐馆，这种一元一套的消毒餐具相当普遍，部分消费者也觉得就餐使用套装消毒餐具比较干净卫生。然而，在中高档的酒店却难觅这种消毒餐具的身影，他们用的大多是自己清洗消毒的餐具。如此明显的对比，原因何在？近日，记者实地进行了多方走访调查。
    大排档小餐馆：主推套装消毒餐具——原因：节省开支、人力
    在玉林城区的大多数火锅店、大排档、小餐馆吃饭，服务员都会给每人摆上一套消毒餐具，不少消费者也习以为常地接受，并为此认可买单。“一元一套的消毒餐具便宜卫生，密封包装没有二次污染，应该比商家清洗消毒效果好，我宁愿花这钱也要图个吃得放心。”在玉林城区教育中路一家火锅店吃饭的梁先生直言。时下，外出吃饭的人们越来越注重餐具卫生，愿意使用消毒餐具的人为数不少。记者走访了玉林城区人民中路、教育中路、江滨路、广场东路等路段的餐饮店，发现他们都在积极推广套装消毒餐具。记者从一些大排档、火锅店的商家口中了解到，一般个体餐饮店不想投入或没有资金投入购买专业消毒设备，他们自己消毒的餐具难以达到有关卫生标准；有的饮食店即使买有消毒柜，但常有一些消费者对碗筷是否已真正消毒心存疑虑。所以，不少商家都情愿向消费者提供有偿的套装消毒餐具，既节省了自己花钱买大量餐具、请人清洗餐具等的开支，又让消费者用餐时觉得卫生安全。
    星级酒店宾馆：不喜欢套装消毒餐具——原因：不能彰显餐厅特色
    记者走访了数家星级酒店宾馆发现，餐桌上难见到塑料膜包装的消毒餐具，基本上都是他们自己配备的精美的餐具。“我们宾馆有完善的消毒设备，有条件提供合格的消毒餐具。”玉林城区一环东路一家三星级宾馆的负责人告诉记者。他说，每天消费者使用后的餐具，都会经过专人用洗洁剂加清水冲洗，再分批放进蒸汽消毒机内高温消毒半小时等程序，保证餐具使用时达到卫生标准。那么，为什么不使用套装消毒餐具呢？该负责人表示，宾馆对各种款式盘碟、碗筷、杯子的质地、尺寸、款式、档次、个性等方面相当考究，而套装消毒餐具达不到他们的要求。对自己清洗消毒后的餐具，则更加放心提供给消费者，也不会额外收取餐具消毒费。摆桌前，服务人员会仔细检查所有餐具，保证达到洁净卫生标准。“对于配送的套装消毒餐具，即使达到卫生标准，我们也不会选用。”这是记者走访西餐厅、寿司店时听到最多的一句话。这些店主表示，虽然选用套装的消毒餐具可节约水电费、人工费等费用，但是不能彰显他们餐厅的特色，不能折射出食物的文化，不能让消费者享受到就餐的情调，所以他们宁愿自己投资消毒设备也要用专门定制的个性餐具。
  药监部门：达到相关要求餐饮企业可自行消毒——加强监管检查，确保餐具卫生安全
  市食品药品监督管理局的工作人员告诉记者，对于餐具洗涤、消毒等效果达到相关要求的餐饮企业，可以自行消毒餐具。食品药品监督管理部门严把准入关，餐饮企业办理餐饮服务许可证时，其餐饮洗消设备必须达到相关的许可要求才可领证。通过监督餐饮企业是否严格执行餐具洗消制度，抽检所使用餐具表面的致病微生物是否被清理干净，检测大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌的状况，保障餐具达到卫生安全标准。一旦检测出有问题，将根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定予以处罚或整治。
  记者还了解到，2010年，玉林食品药品检验所抽检了玉林嘉和国际大酒店、玉林宾馆、金龙舟海鲜大酒楼等酒店餐馆的样品，包括集中消毒餐具、自行消毒餐具等，检验结果为全部合格。
  玉城许多餐馆、大排档向顾客提供每套1元的付费消毒餐具。
  玉城一家自设洗消间的酒店向顾客提供的经过正规消毒的餐具。
          （本报记者蒋金泰摄）